烹 飪 食 譜
 
   
荷葉蒸雞 - Steamed Chicken in Lotus Leave
 
材料:
 
1 片荷葉 半隻 雞
3 隻冬菇 少許 大荵


醃料:
 
1 茶匙鹽 1/2 茶匙糖
1 茶匙 生粉 1 茶匙 蠔油
少許 胡椒粉 少許 麻油


做法:
 
1. 將雞洗凈切件;冬菇洗凈切絲;用半茶匙糖及1茶匙油略醃
2. 將雞件,冬菇絲及醃料伴勻醃約1小時
3. 將荷葉洗凈放在蒸籠內,加上雞件,冬菇及大荵放在荷葉上,隔水蒸15分鐘即可。


Ingredient:
 
1 pc of Lotus Leaf 1/2 pcs of Chicken
3 pcs black mushroom Some Peking spring Onion


Marinade:
 
1 tsp Salt 1/2 tsp Sugar
1 tsp cornstarch 1 tsp oyster sauce
Some Pepper Some Sesame Oil


Cooking Method:
 
1. Clean and cut Chicken into pieces, Shred black mushrooms, marinade slightly with 1/2 tsp sugar and 1 tsp oil.
2. Mix chicken, mushrooms and marinade and leave for 1 hour
3. Rinse Lotus Leaf, spread over steamer, put all ingredients on top of lotus leave. Steam for 15 minutes and Serve.


Mga Sangkap:
 
1 pirasong Dahon ng Lotus 1/2 pirasong manok
3 pirasong itim na kabute Kaunting Bawang Dahon na Beijing


Pambabad:
 
1 kutsaritang asin 1/2 kutsaritang asukal
1 kutsaritang arinang mais 1 kutsaritang sarsa ng talaba
Kaunting Paminta Kaunting Mantika ng Linga


Paraan ng pagluluto:
 
1. Hugasan ang Manok at ihiwa ng pira-pirasong, ihiwa ng manipis-nipis ang kabute, ibabad ito sa 1/2 kutsaritang asukal at 1 kutsaritang mantika.
2. Ihalo ang manok, kabute sa sangkap ng pambabad at ibabad ng 1 oras.
3. Hugasan ang dahon ng lotus at ilagay sa pangsingawan, ilagay ang lahat ng mga sangkap at ilagay sa ibabaw ng dahon ng lotus, pasingawan ng 15 minuto at ihain.


Bahan:
 
1 buah Seroja Daun 1/2 buah Ayam
3 buah jamur hitam Sedikit Bawang Daun Beijing


Bumbu:
 
1 sdt garam 1/2 sdt gula
1 sdt tepung jagung 1 sdt saus tiram
Lada Secukupnya Minyak Wijen Secukupnya


Cara Memasak:
 
1. Cuci ayam dan potong lebar, potong halus jamur hitam, berendam dengan 1/2 sdt gula dan 1 sdt minyak.
2. Campuran ayam dan jamur dengan merinet bahan, rendam selama 1 jam
3. Cuci Seroja Daun dan menaruh kereta uap, menaruh semua bahan di atas daun, dan uap selama 15 menit, disajikan.