烹 飪 食 譜
 
   
椰青飯 - Green Coconut Rice
 
材料:
 
200 克雞肉 1 個椰青
1/3 杯椰汁 1 個青椒
1 個 紅椒 2 杯 米


做法:
 
1. 椰青水倒水待用;將米洗淨,加入椰青水(如不夠可加適量清水)煮成飯。
2. 將椰肉挖出,切成小粒,青椒及紅切粒;雞肉用少許生抽及生粉拌勻。
3. 燒熱二湯匙油,將雞肉炒熟,放入椰青水煮成的飯,加入椰汁 1/3 杯及適量鹽。
4. 再加入青、紅椒粒及椰青肉炒勻,盛起放入椰盅內,略焗片刻,即可原盅供食。


Ingredient:
 
200 grams chicken meat 1 Green coconut
1/3 cup of coconut milk 1 pc of Green pepper
1 pc of Red Pepper 2 cups of rice


Cooking Method:
 
1. Cut off the top of a green coconut, pour out the juice & reserve it. Wash rice thoroughly, cook rice with coconut juice.
2. Scope out the coconut pulp & dice. chop red pepper & green pepper. Mix chicken meat with some light soy sauce & cornflour.
3. Heat 2 tbsp oil, saute chicken meat. Add the cooked rice, cup coconut milk & dash of salt.
4. Add green pepper, red pepper & green coconut pulp, stir fry till cooked. Put all ingredients into coconut shell, bake it for a while. Serve the whole coconut.


Mga Sangkap:
 
200 gramong Karne ng manok 1 buong Niyog
1/3 basong Gatas ng Niyog 1 pirasong Berdeng Sili
1 pirasong Pulang Sili 2 Basong Bigas


Paraan ng pagluluto:
 
1. Ihiwa ang ibabaw ng niyog, ibuhos ang katas at ilagay sa baso. Hugasan ang bigas at iluto ito kasama ng katas ng niyog.
2. Alisin ang laman ng niyog at ihiwa ng maliit na piraso, ihiwa ang mga sili. Haluan ng kaunting toyo at arinang mais ang karneng manok
3. Iprito ang karneng manok, ihalo ang kanin, gatas ng niyog at kaunting asin
4. Ihalo ang mga sili at laman ng niyog, iprito hanggang maluto. Ilagay ang lahat ng sangkap sa niyog at takpan ng sandali. Ihain.


Bahan:
 
200 gr daging ayam 1 buah Kelapa
1/3 cangkir Kelapa susu 1 buah cabe hijau
1 buah cabe merah 2 cangkir padi


Cara Memasak:
 
1. Potong atas Kelapa dan tuangkan jus. Mencuci padi dan masakan dengan kelapa jus hingga masak.
2. Singkirkan Kelapa daging dan potongan, semua cabe potong-potongan kotak. Bumbu-bumbui daging ayam dengan sedikit kecap asin dan tepung jagung.
3. Panaskan sedikit minyak, mengorreng daging ayam, campuran Nasi, Kelapa Susu dan sedikit garam.
4. Campuran cabe dan Kelapa daging, masukkan hingga masak. Menaruh semua bahan aduk Kelapa, perlindungan dan panggang untuk sebentar. Disajikan.